そこつなままで つれづれ思うこと、その時々にあったことなど。 適当な性格なので、行き当たりばったりに。

日曜はお茶のお稽古



毎回、一人一品点心(軽食)のおかずを持ち寄りなのだけれども。

土曜の夕方、スーパーに買出しに行って。
明日、お稽古に何をもって行くかという話になり。

やれ、酢の物だ、鮭の焼き物だなどと、
ちょうど話をしている時に鰻のコーナーにさしかかり。
何の気なしに、「う巻きは？」
と提案してみたら。
作ったこと無い、と相方。
「え〜、出汁巻き玉子と一緒じゃん」
と言ってみたら、

出汁巻き玉子作ったこと無い、と相方。

...きみ、確かすし屋でバイトしてたんじゃ...。


結局、言い出しっぺの私が作ることに。

相方は胡瓜と茗荷と若布の酢の物。
酢の物作るというから、三杯酢は自分で作るのかと思ったが
念のためにレジ打ち前に聞いてみた、作り方知ってるよね？
すると。

あ、買わなくちゃ...三杯酢、とのたまう。

...きみ、確かすし屋でバイトしてたんじゃ...。

そう言えば、下ごしらえ要員で、味付けはさせてもらえなかったって
言ってたっけね。

そうか〜。



う巻き。
当日の朝作ると５時起きになってしまうので、（着物で時間がかかるから）
土曜の晩に作って冷蔵。

材料：
鹿児島産の鰻の蒲焼１枚
玉子Mサイズ６個
かつお出汁（市販の顆粒タイプ）、水、砂糖　少々（てか味見て目分量）

鰻は縦に半身に切ってから、出汁巻き玉子用の四角いフライパンのサイズに
カット。

玉子、出汁、水、砂糖を混ぜ、

出汁巻き玉子の要領で
鰻を中心に巻きながら、ひたすら
卵液入れちゃ巻き、卵液入れちゃ巻き。


ちゃんと写真を撮っておくのを忘れて画像これだけ。
（点心に盛り付けてから携帯で撮ったからぶれぶれ）

中の鰻が大きかったというか、玉子の巻きが甘かったか...
いや、一回に入れる卵液が少なかったような気もする。
やっぱり普段やらないとだめだなぁ。

意外と、好評だったけど。